El museo surge por la iniciativa de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (Anfaco) que decide, con motivo de la celebración del centenario de la asociación en el año 2004 y con el objetivo de impulsar la promoción y divulgación del sector transformador de los productos del mar, crear este centro museístico para mostrar los principales hitos históricos que caracterizaron el nacimiento del sector empresarial conservero.